茶的常识-30个茶问题

普洱知识 发布时间:2020-05-27 09:46| 云文普洱茶网

1、平常人一天宜饮是多少?

饮茶量的是多少决策于饮茶习惯性、年纪、身体状况、生活环境、风俗习惯等要素。一般身心健康的成人,平常又有饮茶习惯性的,一日饮茶12克上下,分3-4次冲调是适合的。针对精力工作量大、耗费多、进餐量也大的人,尤其是高溫自然环境、触碰危害化学物质较多的人,一日饮茶20克上下也是适合的。高热量食物较多、酒烟量大的人也可适度提升茶叶使用量。孕妈妈和少年儿童、精神衰弱者、心跳过速者,饮茶量尽可能降低。

2、茶叶成分以及对身体的健康保健功效

茶叶的成分是由3.5-7.0% 的无机化合物和93~96.5%的有机化合物构成。茶叶中的无机物矿质元素约有27种,包含磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种多样。茶叶中的有机物关键有蛋白、脂类、糖分、碳水化合物、黄酮、茶氨酸、柠檬酸、黑色素、香味成份、维他命、人参皂甙、甾醇等。

茶叶中带有20-30% 的叶蛋白质,但能溶解汤色的只能3.5%上下。茶叶中含有1.5-4% 的矿酸碳水化合物,类型达20多种多样,大多数是身体必不可少的碳水化合物。茶叶中带有25-30% 的糖分,但能溶解汤色的只能3-4%。茶叶中带有4-5%的脂类,也是身体必不可少的。

3、家里有多种多样茶叶,怎样分配食用?

有的人在一天当中,不一样時间食用不一样的茶叶,早晨喝一杯浅浅的高級绿茶叶,醒神净心;早上喝一杯茉莉花茶,清香怡人,可提升工作效能;下午喝一杯绿茶,解困醒神;中午工间歇息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶天赋加点小点心、鲜果,补充维生素;夜里能够 找几个盆友或家人团聚一起,泡上一壶乌龙,边交心边饮茶,别有一番乐趣。这类一日饮茶巧分配,你如果有兴趣爱好,何不也可试一试。

4、怎样调配牛奶红茶?

许多年青人喜爱食用色香味俱全的牛奶红茶,冲调配置方式是,先将适当绿茶放进茶具中,茶叶使用量比清饮稍多一些,随后冲进开水,约五分钟后,从壶咀倒出汤色放到星巴克马克杯中;如果是绿茶袋泡茶,可将一袋茶连袋放到星巴克马克杯中,用开水冲调五分钟,弃去茶袋。 随后往杯子中添加适量牛乳和方糖,牛乳使用量以调配成的奶茶店呈桔红、黄鲜红色为度。食量过多,茶汤颜色灰白色,茶香气欠缺,食量过少,丧失奶茶店口味,糖的使用量择人而易,以鲜美为度。

5、为什么有人喜爱用枸杞、高丽参、白菊花、橘皮、香薄荷等加在茶叶中泡茶喝?

用枸杞泡茶,有滋补养生抗衰老的功效。《本草经疏》对枸杞之作用做过较全方位的阐述:“枸杞,润而滋补养生,兼能降烧,而专于补肾壮阳、润肺止咳、生津止渴、养血,为肾脏真阴不足、劳乏内火滋补之本药。老年人肾阴虚十之七八,故服用多见益肾清目之佳品”。枸杞泡茶喝,不仅对肾气虚引发的头晕眼花、眼睛视力减低、腰酸腿软、频繁遗精等久服甚效,并且对血脂高、血压高、心肌梗塞、糖尿病患者等也是有一定的功效。

用西洋参片泡茶喝,能够 运用高丽参味甘辛凉的特性,调节茶气,并且高丽参补肾阴虚实际效果甚高。这类西洋参茶经常出现优良的益肺健脾养胃、补阴津、清虚热、去低烧的作用。

用白菊花泡茶喝,可充分发挥白菊花平肝潜阳、散风清热解毒、散血明目地作用,并且白菊花香味儿甘,泡茶喝可提高汤色香气,鲜美性好。

用橘皮泡茶喝,能够 运用橘皮宽中行气、祛痰止咳化痰的作用,橘皮泡绿茶叶,可去热裂解痰、抑菌消肿,故咳嗽多痰者饮之有利。

用香薄荷泡茶喝,能够 运用香薄荷中薄荷醇、香薄荷酮的散风清热解毒功效,并且泡茶喝之有清爽感,是清热解毒有利排尿的灵丹妙药。

6、孕妈妈、少年儿童可否饮茶?

孕妈妈、少年儿童一般都不适合喝浓茶,因太浓的茶水中过多的咖啡碱会使孕妈妈心跳过速,对胎宝宝也会产生太过的刺激性,少年儿童也是这般。因而一般认为孕妈妈、少年儿童宜饮浓茶,根据饮些浓茶,能够 填补一些维他命和钾、锌等矿物营养元素。少年儿童适当饮茶,可提升肠胃肠蠕动,促进消化;饮茶有清热解毒下火之作用,防止少年儿童大便干硬导致肛裂。此外,少年儿童饮茶或用茶水漱口清洁还能够防止虫牙。

7、怎样用茶止痢?

茶叶中的茶氨酸类化合物对多种多样病原菌有消灭或抑止的作用,因而可以用茶叶来医治细菌性痢疾。作法是先将绿茶叶碾成粉末状, 将3克茶叶末用温茶水吞服后,再次食用些茶水,一日三次,以得到不错的功效。

茶的常识-30个茶问题

8、用茶水洁面、冼脚、洗头发、冼澡、漱口清洁有哪些好处呢?

用茶水洁面、冼澡,可降低皮肤疾病的产生,并且能够 使肌肤光泽度、滑嫩、绵软。用沙布蘸茶水敷在眼周黑圈处,每天1-两次,每一次20-三十分钟,能够 去除黑眼圈。用茶水连渣洗手消毒冼脚,能够 预防干裂,并能预防皮肤湿疹、消痒,缓解汗脚的臭脚。用茶水洗头发,能够 使秀发黝黑绵软、光泽度美观大方;用茶水刷眉,可使眼眉越来越茂密明亮,用茶漱口清洁,能够 去除口臭,有益于爱牙护齿,预防牙齿疾病。

9、吃过盐渍蔬菜水果和腌腊肉产品为何要多饮茶?

盐渍蔬菜水果如酸菜、腌咸菜和腌腊肉产品如腌猪肉、咸肉、香肠、香肠等,常带有较多的磷酸盐,食材中在有二级胺另外存有的状况下,磷酸盐和二级胺能够 产生化学变化而造成亚硝酸,亚硝酸是一种风险的致癌物,非常容易造成体细胞突然变化而致癌物质。茶叶中的儿茶酸类化合物,具备阻隔亚硝酸生成的功效,因而服用了盐渍蔬菜水果和腌腊肉产品之后,应多饮些儿茶酸成分较高的高级绿茶,能够 抑止致癌物质的产生,并且能增强免疫作用,有利于身心健康。

10、为何糖尿病人宜多饮茶?

糖尿病人的病征是高血糖,口干,困乏。试验说明,饮茶能够 合理地降低血糖,且有解渴、提高精力的作用。糖尿病人一般宜饮绿茶叶,饮茶量可稍增加一些,一日内可多次泡饮,使茶叶的成分在身体保持良好的浓度值。饮茶的另外,可以吃些番瓜食品类,那样有提质增效功效。一个月为一治疗过程,一般 能够 获得非常好的功效。

11、喝什么茶更能减肥瘦身?

就纯茶来讲,一般工作经验觉得,喝乌龙、沱茶、小青柑和砖茶等普洱散茶更有益于降血脂减肥瘦身。对于养生茶,现阶段销售市场上供货的多种多样瘦身茶,如宁红瘦身茶、健体瘦身茶、七珠健体茶、上海市健茶等,全是以茶叶为基本配上决明子茶、山楂果、菏叶等多种多样中草药材,包裝制作成袋泡茶。食用便捷,功效因人有所不同的,都有一定的适用范围。

12、喝绿茶 益处多

绿茶是历经发醇烘制而成的,发醇时茶叶在抗霉素的功效下变为鲜红色金属氧化物,变成绿茶。绿茶品行柔和,味儿醇正,除含多种多样水溶维他命外,还含有营养元素钾,当冲调后70%的钾可溶解茶水内。钾有提高心血管血液循环系统的功效,并能降低钙在身体的耗费。因绿茶中常含的锰是骨结构不能缺乏的原素之一,因此常喝绿茶对人体骨骼强壮也是有好处。 海外有材料报导,常常饮绿茶也有预防流行性感冒、脑中风及皮肤病的实际效果。

研究表明,因为绿茶中带有一种黄酮素化学物质,其功效类似抗氧剂,能避免脑中风和心肌梗塞。美国一项全新科学研究显示信息:每日喝一杯绿茶的人与不饮茶的对比,前面一种患上心肌梗塞的风险性要比后面一种低40%之上。

13、餐后不适合饮茶

餐后马上饮茶,必然淡化胃酸,危害食材消化吸收,另外茶中的丹宁酸能使食材中的凝结化学物质,给胃提升压力,并危害蛋白的消化吸收。饮茶最好在餐后一小时。

14、饮茶缓减吸烟的伤害

据世卫组织、美国王国癌病科学研究慈善基金会和美国癌病研究会互相配合的一份有关吸烟的调查研究报告说,现阶段全球每10秒左右就会有一人丧生吸烟所造成的病症,每一年全球最少有315数万人因吸烟而丧命,并且这一大数字仍在提升;而我国吸烟总数已达到三亿多,每一年耗费烟草一万5干多亿支,占全球耗费总产量的30%之上,我国的中年男性70%吸烟,每分就会有一人丧生吸烟。若中国烟民总数仍在提升得话,预估每分将有五人丧生吸烟。这对吸烟者而言,毫无疑问是一个非常值得警醒的数据信号。从身心健康视角考虑到,戒烟戒酒刻不容缓。而对这些一时还无法戒除烟痛的吸烟者而言,饮茶则是缓解吸烟伤害的最好是方式。由于茶叶中的茶氨酸、维他命C等成份对烟草中所带有的各种各样有害物有溶解功效,边饮茶边吸烟,内毒素可随饮茶持续消除,根据排泄物排出来身体之外。吸烟者常饮茶,关键有四大益处:

一是能够 缓解吸烟引起癌病的概率。烟草的浓烟里带有4千多种化合物,在其中50种之上化合物归属于致癌物,并且历经呼吸系统消化吸收又最有益于这种烟草中致癌物在全身上下外扩散。长期性吸烟不但能够 造成 肝癌,还将会得食管癌、咽喉癌、胰腺癌、肾癌。前列腺癌等各种各样癌病,尤其是肺癌患者中吸烟者要占80%至99.5%。美国休斯敦德克尔癌病管理中心的科技人员从分子结构视角表明了吸烟与肝癌的关联,强调吸烟造成的官能团基因变异是造成 肺瘤的根本原因。饮茶有抗癌防癌功效。茶叶中的茶氨酸能抑止氧自由基的释放出来,操纵癌细胞的增殖。氧自由基是身体在吸气新陈代谢全过程中,在耗费氧的另外造成的一组危害“废弃物”。它基本上存有于身体的每一个体细胞当中,是身体的一大安全隐患和“炸弹”。研究表明,氧自由基也是导致基因变异、致癌物质的关键缘故。一般状况仆人的人体是处在氧自由基持续造成和持续清除的稳定平衡当中。非常值得强调的是,烟草是氧自由基产生剂,据测定,大家每吸一日烟就可造成10的17三次方个氧自由基,吸烟会毁坏这类稳定平衡。氧自由基造成过多,身体致癌物质的概率也增加了。茶叶中茶氨酸的行为主体儿茶酸类化合物是一种抗氧剂,也是一种氧自由基强缓聚剂.它能够 抑止因为吸烟造成的肿瘤发生。绿茶叶中的茶氨酸降低胆固醇的工作能力较强,他们对超氧阴离子氧自由基具备较强的消除效用。中国预防医学科学院营养成分与食品卫生安全研究室在科学研究了145种茶叶后确认,茶叶确定有阻隔人体内亚硝酸生成的工作能力。南京市中山市肿瘤研究所阎玉森经实验发觉,茶氨酸进到身体后能与致癌物质融合,使其溶解,减少致癌物质特异性,进而抑止致癌物质体细胞的生长发育。美国泊杜高校从业食品类与营养成分科学研究的多罗西·莫尔说:“大家的研究表明,绿茶叶的叶含有防癌化学物质,其浓度值非常高,得以在身体造成防癌功效。”在癌病科学研究方总面积有四十年丰富多彩工作经验的美国身心健康慈善基金会名誉主席罗伯特·韦斯柏格博士研究生说:“我的科学研究结果显示,假如你每日喝6杯茶,就可以不可癌病”。美国宾夕法尼亚大学哈菜姆国际医疗的科学研究工作人员科学研究結果也显示信息,绿茶叶具备防癌作用。因而吸烟者饮茶有利于降低癌病的产生。

二是能够 有利于缓解因为吸烟所造成的辐射源环境污染。据美国马萨诸塞高校医疗中心的约瑟夫·迪法兰盘赞博士研究生估算,每日吸30根烟的人,他的肺脏在一年内获得烟草中放射性元素的辐射强度等于他的肌肤在胸骨X光机里透視了大概300次。而饮茶能合理地阻拦放射性元素入侵脊髓并可使锶90和钻60快速排出来身体之外,茶叶中的儿茶酸类化合物和脂多糖化学物质缓减辐射源对身体的伤害,对造血机能有明显的维护功效。用茶叶片状医治因为放射性造成的轻微辐射病的临床研究说明,其总高效率达到90%。

三是可以防治由于吸烟而促发的白内障。科学研究发现,吸烟正成为危害眼睛健康的大敌,会促发白内障。美国哈佛大学医学院研究人员发现,与那些从不吸烟的人相比,每天吸20支以上香烟的人,患白内障的可能性是不吸烟人的2倍,吸烟量越大,患白内障的可能性也就越大。在我国不明原因的失明者中就有4%的人是因为吸烟引起的。加拿大科学家却发现,多饮茶可以防止白内障。他们认为,白内障是由于人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致,而茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应的发生。另外,美国农业部营养与衰老研究中心的科学家们最近发现,白内障的发病率与人体血浆中胡萝卜素含量高低及浓度大小关系密切。凡是白内障患者,其血浆中胡萝卜素浓度往往很低,且发病率比正常人高3~4倍。茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用,同时还有防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒的作用。吸烟者饮茶对保护视力是有好处的。

四是可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素C。因为吸烟可促使人体血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物结合,进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外,使得维生素C含量大大减少,导致人体内的垃圾——自由基的大量堆积,给人体留下了隐患,加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。比如吸入尼古丁等有害物质,使细胞中氧自由基浓度增加。氧自由基对人体细胞有侵害作用,极易引起癌变反应,美国的研究人员发现,经常补充一定剂量的维生素C则可避免吸烟所带来的这种危害。因为维生素C具有抗氧化作用,可抑制氧自由基的生成,使人体细胞免受侵害。茶叶中维生素C的含量较丰富,尤其是绿茶,在正常情况下,茶叶中维生素C的浸出率可以达到80%左右,茶汤中的维生素C在摄氏90的温度下也很少被破坏。吸烟者饮茶可以摄取到适量的维生素C,特别是坚持饮绿茶,完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足,以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡,增强人体的抵抗能力。

总而言之,虽然饮茶对吸烟者有一定的好处,但本文的目的绝非是鼓励人们去吸烟,更不是因为饮茶可缓解吸烟的危害而可以肆无忌惮地去吸烟。恰恰相反,由于吸烟所带来的危害无论是对个人还是对社会都是巨大而惨痛的,因此戒烟是大势所趋,是明智之举。饮茶只能作为戒烟过程中的一项补救措施而已,以尽可能减少吸烟的危害。为了您的健康,彻底戒烟才是我们的最终目的。何况不吸烟者饮茶更是好处多多呢!

15、常饮绿茶对胎儿有利

现代医学研究已经证明,锌对人体有着极为重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育;孕妇缺锌,则会影响胎儿发育,甚至有可能发先天性畸形儿。所以,孕妇应多食用含锌食品。

日常生活中的含锌饮食品有绿茶、可可粉、芸麻及紫菜等,其中尤以绿茶的含锌量为最多,每天饮用3—5克普通绿茶所冲泡的2—3杯茶水,即可满足人体对锌的要求。一项医学研究调查表明,饮茶孕妇所生婴儿的血中含锌量也较高。

值得注意的是,饮茶必须适量,过量饮茶会影响铁的吸收。孕妇饮茶最好以80℃—85℃左右的温开水随泡随饮,不要冲泡过度或放置过久,且每次不易过浓,分次多饮为宜。

16、茶的药用实例

糖茶:绿茶、白糖适量,开水冲泡,片刻饮之。有和胃补中益气之功… …

菊花茶:绿茶、白菊花(干)适量,开水冲泡,待凉饮之。有清肝明目之功。主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症。

山楂茶:山楂适量,捣碎,加水煎煮至一一杯,再加入茶叶适量,长期饮用,有降脂、减肥的功效,对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效。

松萝茶:是我国著名的药用茶。『本经逢源』记述:徽州松萝,专于化食”。有消积滞,祛油腻、清火、下气、降痰之功效,久饮还可治顽疮及坏血症。

醋茶:将茶泡好后,去掉茶叶,按茶水和醋5:2的比例配制。每日饮用2~3次,可治暑天腹泻、痢疾,并有解酒和疗酒醉的作用。

茶的常识-30个茶问题

盐茶:茶叶里放点食盐,用开水冲泡后饮之。有明目消炎、降火化痰之功效。同时可治牙痛 、感冒咳嗽、目赤肿痛等症。夏天常饮,还可防中暑。

姜茶:茶叶少许,生姜几片去皮水煎,饭后饮服。可发汗解表,温肺止咳,对流感、伤寒、咳嗽等疗效显 柿茶:柿饼适量煮烂,加入冰糖,茶叶适量,再煮沸,配成茶水饮之,有理气化痰、益肠健胃的功效,它最适于肺结核患者饮用。

奶茶:先用牛奶和白糖煮沸,然后按1份牛奶、2份茶汁配好,再用开水冲服。有减肥健脾、提神明目之功效。

蜂蜜茶:茶叶适量放人小布袋内。放人茶杯冲人开水,再加入适量蜂蜜。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能,并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。

莲茶:湘莲30克,先用温水浸泡5小时后沥于,加红糖30克,水适量,同煮至烂,饮用时加入茶汁。有健脾益肾之功。肾炎、水肿患者宜天天服用。

枣茶:茶叶5克,开水冲泡3分钟后,加l0粒红枣捣烂的枣泥。有健脾补虚作用,尤其适用于小儿夜尿,不思饮食。

银茶:茶叶2克,金银花1克,开水冲泡后饮服,可清热解毒,防暑止渴,对暑天发热、疖痛、肠炎有效。

17、红茶亦可抗癌

绿茶可诱导癌细胞“自杀”已被多家实验所确认。那么,经过加工制作的红茶,其中的茶多酚大多被氧化了,是否还有抗癌活性呢?湖南医科大学茶与健康研究室的一项专题研究证实,红茶同样具有很强的抗癌功能。

绿茶是用高温破坏鲜茶叶中的酶、制止发酵而制成的,沏出来的茶保持鲜茶叶原有的绿色,甘香可口,亚洲人喜爱喝。而红茶是经全发酵加工制作的,色泽乌黑油润,沏出的茶色红艳,具有特别的香气和滋味,为英、美、加拿大等国人喜好。传统的观点认为,绿茶中的多酚类化合物是抗癌的主要活性成份,但茶多酚经过加工后大多被氧化而形成了多酚类氧化产物茶色素(国外称红茶多酚)。红茶的抗癌活性是否因此就降低了呢?1995年,世界粮农组织发起了红茶对人体健康作用的研究,由红茶消费国英、美、加拿大及红茶主要生产国肯尼亚、印尼、斯里兰卡组成的茶叶贸易健康研究协会,委托美国康奈尔大学医学院、波士顿大学医学院、纽约州立大学医学院等研究机构,重点开展了红茶对癌症影响的研究。1996年他们在茶色素对某些癌症的化学预防作用的研究中取得了肯定结果。此后各国争相开展了对红茶及其主要成份茶色素的药理研究。

1997年10月以来,湖南医科大学茶与健康研究室曹进、赵燕等,从分子生物学角度入手,观察了被茶色素作用后的人急性早幼粒白血病细胞(HL—60)的生物化学和形态学变化,观察到人急性早幼粒白血病细胞均出现了凋亡的典型改变:DNA出现梯形条带,细胞出现凋亡小体;流式细胞仪测定结果进一步表明,茶色素对癌细胞的分化阻断效果主要发生在细胞增殖分化早期,即DNA合成前期。

18、荧屏面前常饮茶

电视的诞生,给人们的生活带来了新的视听享受,世界上有大量的人每天都要面对电视屏幕度过许多时光。但是在播放电视时,荧光屏会发出一些射线,这些射线对人体有害,尤其是长时间地看电视,能引起人们的视觉疲劳和视力衰退,有试验表明,连续看电视四五个小时,人的视力会暂时减退30%。而对电脑工作者、监视器工作人员等群体来说更是长时间地、近距离地面对银屏用眼,对人眼的损害不可小视。为了减轻这些射线对眼睛和身体的影响,看电视时常喝杯茶,不失是个好办法。

茶叶中含有多种维生素和一些微量元素,甚至比许多水果中的含量还多,对人体健康有许多好处。茶中的维生素A,有利于恢复和防止视力衰退;维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用,缺了它,常会引起流泪、视力模糊;维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分,不足时会使晶状体受损,变得混浊;维生素D直接参与眼视网膜的杆状细胞内视紫质的合成,以维持视觉的正常。微量元素锌则是维生素A在人体内运转的必需物质。如果维生素D或者锌不足,会减弱眼睛的暗适应力和辨色能力。

另外,茶中还含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质,它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。

其实,屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力,而会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响,只是表现等不似视力那么直接罢了。饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益,最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿,将毒素排出,“净化”了身体环境。

所以,当看电视时,坐在电脑面前,一杯清茶入口,既是享受,又能防病,何乐而不为? 小小茶叶,浑身是宝,当是常备常用之物。

19、借茶解酒酒更浓

酒逢知己千杯少,醉了方知乾坤大。人们兴致未尽时往往开怀畅饮,一醉方休。醉酒后许多人会喝上几杯浓茶以解酒。其实,喝浓茶非但不能解酒,还如同火上浇油,正所谓:借茶解酒酒更浓。这是为什么呢? 酒,首先会直接损伤胃粘膜,导致胃炎、胃十二指肠球部溃疡,甚至发生胃出血。而浓茶对胃粘膜也会产生一定的刺激性,诱发胃醛分泌,所以喝浓茶对酒后损伤胃粘膜起着推波助澜的作用。

酒精能使血液流动加快,血管扩张,而且对心脏有很大的兴奋作用,使心跳加速。茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用,双管齐下,更加重了心脏的负担。 医学研究揭示,酒精在体内的代谢过程是这样的:当酒精被消化道吸收之后,90%以上被肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛,再被乙醛脱氢酶转化为乙酸,然后分解为二氧化碳和水排出体外。但酒后饮茶时,茶中的茶碱会迅速通过肾脏,产生利尿作用。这时,酒精被转化为乙醛而尚未被转化为乙酸,更未被转化为二氧化碳和水,就从肾脏排出。由于乙醛对肾脏有较大的刺激作用。因而会危害健康。由此可见,酒后是不宜饮茶的。可喝点醋、果汁或糖水,吃些水果。

20、能用茶水服药吗?

能否用茶水服药,不能一概而论。在多数情况下不主张用茶水服药,尤其是某些含铁剂(硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸铁胺等)、含铝剂(如氢氧化铝等)、制剂(如蛋白质) 等西药遇到茶汤中多酚类物质会产生结合沉淀,影响药效。有些中草药如麻黄、黄连等一般也不宜与茶水混饮。另外,茶叶中含有咖啡碱,具有兴奋作用,因此,服用镇静、催眠、镇咳类药物时,也不宜用茶水送服,避免药性冲突,降低药效。一般认为,服药后2小时内不宜饮茶。

然而,服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖药物时,一般可以用茶水送服。例如服用维生素C后饮茶, 茶叶中的儿茶素可以有助于维生素C在人体内的吸收和积累;茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效,服用这类药物时,茶水有增效作用。

21、家庭如何保管好茶叶?

买回的小包装茶,无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶,都必须放在能保持干燥的地方。如果是散装茶,可用干净白纸包好,置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中,坛口盖密。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中,至少可保存半年基本不变质。总而言之,保存茶叶的条件:一是要干燥,二是最好低温(5℃左右)。

22、神经衰弱者如何饮茶?

神经衰弱者的主要症状是夜晚不能入睡,白天无精打采没有精神。神经衰弱患者往往害怕饮茶,认饮茶后,刺激神经,可能更加睡不着觉。实际上,从辨证施治的观点来看,要使夜晚能睡得香,必须在白天设法使其达到精神振奋。因此,神经衰弱者在白天上、下午各饮一次茶,可以上午饮花茶,下午饮绿茶,达到振作精神的目的,到了夜晚不再喝茶,稍看点书报就能安稳入睡。如能坚持数日至一周,必定会收到较好的效果。

23、心脏病、高血压病患者如何饮茶?

对于心动过速的病患者以及心、肾功能减退的病人,一般不宜喝浓茶,只能饮用些淡茶,一次饮用的茶水量也不宜过多,以免加重心脏和肾脏的负担。对于心动过缓的心脏病患者和动脉粥样硬化和高血压初起的病人,可以经常饮用些高档绿茶,这对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性,增强血液抗凝性都有一定好处的。

24、胃病患者如何饮茶?

胃病的种类很多,最常见的有浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃出血等。胃病患者服药时一般不宜饮茶,服药2小时后, 饮用些淡茶、糖红茶、牛乳红茶,有助于消炎和胃粘膜的保护,对溃疡也有一定疗效。饮茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成,防治癌前病变。

25、喝茶会不会影响牙齿的洁白?

喝茶尤其是长期喝浓茶,茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面,如果不刷牙,确实会使牙齿逐步变黄,就像茶壶、茶杯长期不清洗结有一层“茶座”一样,如果喝浓茶加上有吸烟习惯的人,常会加剧牙齿的黄化,这是值得重视的问题。然而,一般饮茶者,只要不抽烟,注意早晚两次刷牙,而且经常适当吃些水果等食物,牙齿绝不会变黄。

26、喝什么茶对健康更有利?

喝什么茶对健康更有利,不能用一句话来作简单的回答,也就是说,各种茶叶的营养、药效成分有一定差异,可适合不同身体条件的人们饮用。比如身体比较虚弱的人,喝点红茶,在茶中添加点糖和奶,既可增加能量又能补充营养。青年人正处发育旺盛期,以喝绿茶为好。妇女经期前后以及更年期,性情烦躁,饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖、希望减肥的人,可以多喝些乌龙茶、沱茶等。常年食牛羊肉较多的人,可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶,有助于脂肪食物的消化。经常接触有毒害物质的工作人员,可以选择绿茶作为劳动保护饮料。脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等,为了提高脑子的敏捷程度,保持头脑清醒、精神饱满,增强思维能力,判断能力和记忆力,可以饮用高档绿茶,诸如各种名优绿茶之类。

如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量比较而言,高级绿茶优于其它茶类。如维生素C、B1和B2,磷、钾、锌等矿物质, 茶多酚等物质,其含量通常都是高级绿茶高于其它茶。因此,从营养保健的角度而言,喝高级绿茶更有利于健康。

茶的常识-30个茶问题

27、喝浓茶好不好?

所谓浓茶是指泡茶用量超过常量(一杯茶3─4克)的茶汤。浓茶对不少人是不适宜的, 如夜间饮浓茶,易引起失眠。心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱胃寒者都不宜饮浓茶,否则会使病症加剧。空腹也不宜喝浓茶,否则常会引起胃部不适,有时甚至生心悸、恶心等不适症状,发生“茶醉”。出现“茶醉”后,可以吃一、二颗糖果,喝点开水就可缓解。

但浓茶也并非一概不可饮,一定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强心利尿、醒脑消食等功效。因此遇有湿热症和吸烟过多的人,浓茶可使其清热解毒。吃了肉食过多油腻过重的食物,浓茶有助消食去腻。口腔发炎、咽喉肿疼的人,饮浓茶有消炎杀菌作用。

28、隔夜茶能喝吗?

过去曾有一种传说,认为隔夜茶喝不得,喝了容易得癌症,理由是认为隔夜茶含有二级胺,可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的,因为二级胺广泛存在于多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多,就拿面包来看,通常含有2mg/kg的二级胺,如以面包为主食为例,每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。 而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40,可见是微不足道的。况且,二级胺本身并不是致癌物,必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成,是亚硝胺的天然抑制剂。因此,饮茶或隔夜茶是不会致癌的。

但是,从营养卫生的角度来说,茶汤暴露在空气中,放久了易滋生腐败性微生物,使茶汤发馊变质。 另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分,易氧化减少。因此,隔夜茶虽无害,但一般情况下还是随泡随饮好。

市场上的罐装茶水饮料,是添加了抗氧化剂并经过严格灭菌而制成的,与其它冷饮料一样,饮用是安全的。

29、一杯茶冲泡几次为宜?

茶类不同耐泡程度不一,人们日常生活中,常有这样的体会: 非常细嫩的高级茶并不耐泡,一般冲泡2次也就没什茶味了。 普通红绿茶常可冲泡3─4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的,越容易使茶汁冲泡出来,越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶,第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上, 普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右,第三次为10%左右,第四次只有1─3%。从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸,第一次冲泡后,就有80%被浸出,第二次冲泡后,95%以上都已浸出。其它有效成分如茶多酚、咖啡硷等也都是第一次浸出量最大,经三次冲泡后,基本达到全量浸出。由此可见,一般的红、绿、花茶,冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大,可以多冲泡几次;以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶,由于易于浸出,通常适宜于一次性冲泡。

30、茶叶有助肉保鲜

茶叶除了泡汁次用外,还有不少用途,最近科学家发现,茶叶对肉类保鲜亦有很大帮助。新加坡国立大学的一个研究小组,采用普通的中国茶叶.泡成浓度5%的茶水。再将新鲜肉类浸泡其中。结果发现经浸泡后再冷藏的肉类,其过氧化物含量比未经浸泡即冷藏处理的肉类少70%一80%肉类的保鲜效果不仅更好,而且不易腐烂变质。如人类摄入过多过氧化物,脑细胞胞膜就会受损,影响健康。

茶叶之所以能减少过氧化物的产生,是由于含有一种黄酮类物质——一鞣酸,而植物中的黄酮类物质不仅有保鲜肉类的作用,还有医疗价值,如降低胆固醇等。

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