我的茶味生活——品白茶

普洱知识 发布时间:2020-05-16 11:04| 云文普洱茶网

前不久,常饮白茶,只说白是一种清静的茶,可当药,品饮几回,逐渐一些喜爱。

白茶,沒有绿茶那麼芳香,沒有小青柑那麼醇正,更比不上观世音香味高扬,她是一种极恬静的温和,口味淡中有点香甜,她的味道有一部分说得到,有一部分说不出来,我也说那能说的一部分。


我总描述她为,一款能够嗅到太阳光气场的茶,温暖的芬芳,在隐隐约约中间,索绕唇齿之间周边。归根结底,也不无道理,生产加工白茶,不炒不揉,晾干或稳火风干,不但促使茶的表面如银似雪,披满白毫,并且有太阳晒过的暖香,会不由自主想起阳光底下山中那一株株娇羞的油茶树。

我的茶味生活——品白茶

据资格证书,“白茶”茶名的出現,迄今已有近九百年老的历史时间了。宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(成册于1107~1110“荟翠”年里,书以国号名)中,有一节专论白茶曰:白茶,自为一种,与常茶不一样。其条敷阐,其叶莹薄,林崖中间,不经意长出,虽非人力资源所可致。有者,但是四五家;活者,但是一二株;所造止于二三胯(銙)罢了。芽英很少,尤难蒸焙,汤火一失则已变为之常品。须生产制造精准,运度得当,则表中昭彻明如镜之在璞,它无与伦也。浅焙亦有之,但品不如。

很显著,其做法是历经蒸、压而结团茶,同现如今的白茶制作方法并不相同。《大观茶论》里说的白茶,是初期产自北苑御焙茶山顶的天然的白茶。那时候的皇室花卉园,建在福建省建工郡北苑(即今福建建瓯县境)。又有记述,在清嘉庆年间(1769)采芽茶做成毫针;1885年改采福鼎大白茶做成白毫银针。

我的茶味生活——品白茶

因此,相关白茶的发源在荼叶界有一定的异议,有说来源于宋,根据是参考文献记述;有说来源于明代,根据是制作工艺;有说比绿茶出現得也要早,应当在宋以前,根据确是白茶的药用价值作用。原以为,从品饮的角度观察,来源于明、清应当更加精确一些。


可不管她的历史时间怎样,我所喝的但是是一晒究竟的白毫银针、白牡丹、也有寿眉这些。

白毫银针,是白茶中的珍贵种类,也是白茶中的绝品,茶气芳香、委婉,茶型极致,色白如银,外形近针,具备白茶最极致的特点。用玻璃茶杯冲调,好似赏析一出芭蕾舞剧,美不堪言。

而大家常饮的白茶,就是白牡丹了,单单从这一艳情的茶名,是没办法感受到她的表达效果。她在水中是顶芽同舞,豆豆清香伴随着冲调的节奏慢慢释放出来,那一种坦然是白茶大家族最典型性的气概,自然,只能在品饮时才也有真实地感受。

我的茶味生活——品白茶

最有趣的還是寿眉,常说:败絮其中,朽木不可雕。而她是反过来的,她会给你搞清楚,茶不能貌相哦!她的茶韵很朴实,应该是淳厚,温温的、不慌不急的将往日汇集的乾坤灵华,释放出,蕴于你的杯盏,是一种极厚道的不求回报……我每一次喝寿眉,经常冲着那忽高忽低的碎叶子发愣,是一种出现意外,也是一种生活哲理,真可以说,道无所不在!

白茶除开所述的几类,普遍的也有新技术新工艺白茶,萎凋后历经轻微揉捻,听力 “汤味似绿茶而无清气,似绿茶而无涩感,淳厚清甘”,说的便是她的味道。也有一些不常据说的白茶,如:阳朔漓江春白茶、仙台小白,现阶段都还没机遇品饮。


对于白茶的作用诸多,也不过多阐释。自然,这确是我经常品饮的关键缘故。

这时候,毫无疑问有茶友要跟我说,为何你不用说浙江安吉白茶呢?之前的茶原文中曾提及,我国的六大茶类是按制作工艺分的,浙江安吉白茶归属于绿茶类,是一种半烘炒绿茶,色翠绿色,白毫显出,因此而出名。它具备典型性的绿茶特点:汤色芳香四溢,叶底葱绿光亮成朵,味道鲜美可口。有兴趣爱好的茶人,何不两开、同品,煞是趣味。

实际上,这茶趣,还得各为人,每个人悟。

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