如何购买茶

普洱知识 发布时间:2020-03-26 10:30| 云文普洱茶网

如何购买茶

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如何购买茶

关键从五个层面看来,即嫩度、条索、色泽、整碎和纯净度。

1.嫩度 “干看外观设计,湿看叶底”,是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,非常容易合乎该类的外观设计规定(如龙井茶之“光、扁、平、直”)。除此之外,可以从茶叶有没有锋苗去辨别。锋苗好,白毫显出,表达嫩度好,做工也罢。假如原料 嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。可是不可以仅从茸毛是多少来辨别嫩度,因各种各样茶的实际规定不一样,如很好的狮峰龙井是表皮无茸毛的。其次,茸毛非常容易仿冒,人工服务做上来的许多 。芽叶嫩度以多茸毛做分辨根据,只合适于毛峰、信阳毛尖、毫针等“茸毛类”茶。这儿必须提及的是,最嫩的茶青,也得一芽一叶初展,片面性採摘芽心的作法不是适当的。由于芽心 是生长发育不健全的一部分,含有成分不全方位,非常是叶绿素含量很低。因此不可单纯性以便追求完美嫩度而仅用芽心炒茶。

2.条索 条索是各种茶具备的一定外观设计规格型号,如炒青条型、珠茶环形、龙井茶扁型 、红碎茶颗粒物形这些。一般长条状茶,看紧松、弯直、壮瘦、圆扁、轻和重;环形茶看颗粒物的 紧松、匀正、轻和重、空实;扁型茶看整平光洁水平和是不是合乎规格型号。一般来说,条索紧、身 骨重、圆(扁型茶以外)而伸直,表明原料嫩,做工好,质量优;假如外观设计松、扁(扁型茶 以外)、碎,并有烟、糊味,表明原料老,做工差,质量劣。以杭州地区绿茶叶条索规范为例: 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细 还有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松。由此可见,以紧、实、有锋苗为上。

3.色泽 茶叶色泽与原料嫩度、生产加工技术性有密切相关。各种各样茶均有一定的色泽要 求,如绿茶黝黑光亮、绿茶叶翠绿色、乌龙青深褐色、黑荼黑油色等。可是不管哪种茶系,好茶叶 均规定色泽一致,光泽度光亮,光亮新鲜,假如色泽不一,较淡,暗而无光,表明原料老 嫩不一,做工差,质量劣。 茶叶的色泽还和油茶树的原产地及其时节有挺大关联。如高山绿茶 ,色泽绿而有点黄,新鲜光亮;低山茶花或平地上茶色泽墨绿色光亮。制茶过程中,因为技术性不善 ,也通常使色泽劣变。

购茶时,应依据实际选购的茶系来分辨。例如龙井茶,最好是的狮峰龙井,其明前茶并不是翠绿色,只是有纯天然的黑米色,呈品绿。它是狮峰龙井的一大特点,在色泽上显著差别于其他龙井茶。因狮峰龙井售价极高,茶人会生产制造出这类色泽以假冒狮峰龙井。方式是在炮制茶叶全过程 中稍微炒过度而使茶叶的颜色变黄。真伪中间的差别是,真狮峰均匀光滑、浅黄葱绿、茶韵中含有 芳香;假狮峰则角松而空,粗燥,偏淡黄色,茶韵带炒黄豆香。没经数次较为,的确不太非常容易 分辨出去。可是一经冲调,差别就比较突出了。炮制太过的假狮峰,彻底沒有龙井茶应 有的 浓香细嫩的香气。

4.整碎 整碎就是说茶叶的外观设计和断碎水平,以调匀为好,断碎为次。

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较为规范的茶叶评审,是将茶叶放到盘里(一般为木制),使茶叶在转动力的作用下, 依样子尺寸、轻和重、大小、整碎产生有顺序的层次。在其中粗大的在顶部,紧细重实的集中化 于中高层,断碎细微的堆积在最下一层。各茶系,都以中高层茶多见好。顶层一般是粗老叶片多, 味道偏淡,水色偏浅;下一层碎茶多,冲调后通常味道太浓,茶汤颜色较深。

5.纯净度 关键看茶叶中是不是混有茶片、茶叶梗、茶末、油茶籽和制作过程中渗入的竹 屑、木料、石灰粉、细沙等参杂物的是多少。纯净度好的茶,没有一切参杂物。除此之外,可以根据 茶的干香来辨别。不管哪样茶都不可以异味重。每个茶常有特殊的香味,干香和湿香也是不一样 ,需依据详细情况而定,青气、烟糊味和熟闷味均不可取。所述文本,仅仅十分含糊的详细介绍 。容易辨别茶叶品质的,是冲调以后的口味味道、香味及其叶子汤色色泽。因此假如容许, 购茶时尽可能冲调后试着一下。若是非常喜好某类茶,最好是搜索一些该茶的材料,精确掌握其 色香味俱全形的特性,每一次购到的茶都相互之间较为一下,那样频次多了,就非常容易迅速把握重要之所属了。

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