中国茶叶知识100问(61-80问)

普洱知识 发布时间:2020-02-27 12:53| 云文普洱茶网

中国茶叶知识100问(61-80问)

61.祁红分为哪些级别?

答:祁红分为特等和1——5级共6个级别。

62.祁红的质量特性有什么?

答:高品质祁红的索条鲜嫩挺秀,金毫显出,颜色黝黑光亮,香味高鲜醇甜,因火功水准不一样,有的呈白砂糖香,有的呈甜芬芳或iPhone香,香味淡泊长久,独树一帜,被专业人士称为“祁门香”。祁红的味道鲜醇,回味无穷韵致,味中有香,香中带甜,被称作“群芳最”。

63.祁红得到过什么殊荣?

答:1915年获巴拉马iwc万国货品展览会特等奖;1983年喜获國家特等奖并列为國家礼;1986被选为全国性茗茶,同一年在阿姆斯特丹举行的第26届全球高品质食品类评比大会上再度得到国际性特等奖。

64.在我国也有什么知名的绿茶?

答:除开正山小种祁门红茶以外,云南生产的大叶种工夫红茶(滇红),福建省产的坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、白琳工夫红茶,广东省的英德红茶,荔技绿茶,海南产的东海CTC红碎茶等也全是知名的绿茶。

65.什么叫乌龙茶?

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答:乌龙茶归属于叶茶类。根据采青、萎凋、做青、茶叶杀青、揉捻、干躁等基础工艺流程制造的半发酵茶称为乌龙茶。台湾人亦称作青茶

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66.乌龙茶可分为哪几种?

答:乌龙茶按主产地分为闽北乌龙、闽南地区乌龙、广东省乌龙、中国台湾乌龙等四类。现阶段也许多人把绿茶叶种植区更改加工工艺制造的乌龙茶单排一类,称为“绿改乌”乌龙茶。

67.哪些的闽北乌龙?它有什么象征性品种?

答:制造于福建北部五市五县的乌龙茶统称为闽北乌龙。它包含武夷山岩茶和闽北水仙两类。武夷山岩茶的关键品种有金骏眉、肉桂粉、水仙、黄观世音、金观世音、丹桂、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等。闽北水仙就是指制造在建瓯市及其邻近县(市)的水仙乌龙茶。

68.哪些的武夷山岩茶?它又分为哪几个小项?

答:制造于武夷山市2800平方千米农田上,用传统手工艺制造的乌龙茶称为武夷山岩茶。武夷山岩茶以往分为正岩茶、半岩茶和洲茶三小类。2002年8月1日执行的国家行业标准中把乌龙茶分为名岩和丹岩两大类。(制造于武夷山市70平方千米景区内的称为名岩,其他地区的乌龙茶称为丹岩)。

69.哪些的闽南地区乌龙?它有什么象征性品种?

答:制造于福建南边地域(今漳州市、晋江市、泉州市)的乌龙茶称为闽南地区乌龙。关键品种有安溪的铁观音茶叶,黄金桂、赵本山、毛蟹及其色种;制造于平和县的白芽奇兰;制造于诏安县的八仙茶;制造于永春县的佛手茶;及其闽南地区水仙。

70.什么叫广东省乌龙?它有什么象征性品种?

答:制造广东的乌龙茶称为广东省乌龙。它的象征性品种有凤凰单丛,岭头单丛,兴宁大叶奇兰茶,大埔西岩乌龙茶等。

71.什么叫中国台湾乌龙?它分为哪几种?都有什么象征性品种?

答:产自在我国台湾地区的乌龙茶称为中国台湾乌龙茶。亦称为青茶。中国台湾乌龙茶按其发醇水平分为三类。

1. 包类型:归属于轻发醇乌龙茶,象征性品种有文山包种茶(条索状)及冻顶包种茶(半球形)。

2. 青茶类:归属于中发醇乌龙茶,象征性品种有木栅铁观音茶叶,石门铁观音茶叶等。

3. 中国台湾乌龙茶类:属重发醇乌龙茶。象征性品种为东方美人,亦称为白毫乌龙、香槟酒乌龙、五色茶、膨风茶等。此外,中国台湾乌龙还常做成调料茶,如高丽参乌龙、山参乌龙等。

72.中国台湾的茗茶金萱、翠玉归属于哪些茶?

答:金萱与翠玉全是中国台湾新培育出的优质树品种。台茶12号称为金萱,台茶13茶称为翠玉,金萱与翠玉都适制乌龙茶,也可以做成包种茶。

73.中国台湾茶叶与内地有哪些渊源关联?

答:中国台湾自古以来有野生茶类,但其荼叶制造的技术性和油茶树优良品种均来源于福建。据《中国台湾通史》记述,嘉庆十五年(1810年)内地茶叶公司柯朝氏从福建省产生武夷山茶种,试种于文山县取得成功,后互相传植,促进了台湾茶叶的发展趋势。又有历史资料记述,是清朝举人林凤池从武夷山将茶苗引种到中国台湾鹿谷乡。

74.什么叫水仙茶?为何老丛水仙质量不错?

答:水仙是油茶树的一个品种,归属于半灌木型,其母树产自福建北部建阳小湖乡的祝桃仙洞周边,故因地而出名为“祝仙”,因本地土话“祝”与“水”同音词,后代称作“水仙”。解放以后水仙茶被列入国家级别油茶树优良品种,广泛营销推广。因水仙为半灌木型,根茎十分比较发达,树越老,根扎得越重,遍布得越广,消化吸收的矿物等营养物质越大,因此老丛水仙的品种较好。

75.武夷水仙分为好多个级别,质量有哪些特性?

答:武夷水仙研制于1821年,2002年8月1日执行的国家行业标准把武夷水仙分为特等和1——3级共四个级别。高品质水仙索条壮结、光亮、调匀,香味浓厚鲜锐,茶汤颜色金黄色清亮,味道浓爽鲜锐、岩韵显著。叶底肥硕软亮呈绿叶红镶边。

76.武夷水仙得到过什么殊荣?

答:清朝宣统二年获贝德劝业会优胜奖。1915年喜获巴拉马iwc万国展览会一等奖,是闻名百年老的历史时间茗茶,在东南亚地区侨民中信誉尤佳。

77.什么叫肉桂粉?它创立于何年?产自哪里?

答:肉桂粉是武夷山岩茶中的当家的品种,本名玉桂。1942年当今茶圣吴觉农任福建示范性茶场场长时发觉了玉桂品种,之后历经几十年的用心种植培育,直至二十世纪八十年代才发展趋势变成国家级别优良品种。肉桂粉原产地于武夷山风景区内的慧苑岩。

78.肉桂粉分为好多个级别?

答:2002年8月1日执行的國家《武夷山岩茶规范》,把肉桂粉分为特等、一级、二级共三个级別。

79.高品质肉桂粉有什么质量特性?

答:索条肥硕紧结、厚重,颜色光亮,砂绿、小红点大牌明星。香味浓厚长久,似有乳香、水蜜桃香或八角茴香香。茶汤颜色金黄色清亮光亮,味道醇正鲜香,岩韵显著。叶底肥厚型软亮,红边显著。

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80.肉桂粉得到过什么殊荣?

答:肉桂茶1989年至1993年曾持续五年喜获国家农业部全国性茗茶评定,乌龙茶类第一名。

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