泡茶秘决之识别茶性

品茶论茶 发布时间:2019-12-13 17:29| 云文普洱茶网

,最先得选茶和鉴茶,只能恰当鉴茶,方可决策冲调的方式 。

茶的种类许多,能够 依据採摘時间的依次分成春茶、夏茶、秋茶,还可以按栽种的所在位置不一样分成高山茶友谊地茶,可以依据茶褐色(生产加工方式 不一样)将差分成绿茶红茶青茶(乌龙茶)、白牡丹茶黄茶黑茶六大类。

绿茶

绿茶是在我国生产量数最多的一类荼叶。绿茶具备绿叶子白汤的质量特点。嫩度好的新式茶,颜色绿润,芽峰显出,汤色光亮。其代表种类有“龙井茶”、“碧螺春茶”、“珠茶”等。

红茶

红茶为枫叶青汤,它是历经发醇产生的质量特点。干茶颜色乌润,味道醇和甘浓,汤色洪亮独特。红茶有“时间红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型,知名品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

乌龙茶

泡茶秘决之识别茶性

乌龙茶归属于半发酵茶,颜色青褐如铁,故又名青茶。典型性的乌龙茶的叶体正中间呈翠绿色,边沿呈鲜红色,有着“绿叶红镶边”的美誉。其汤色清亮金黄色,有纯天然芬芳,味道淳厚纯鲜。以“观世音”、“金骏眉”、“冻顶乌龙”等最具代表性。

白牡丹茶

白牡丹茶由芽叶上边乳白色茸毛较多的荼叶做成。白牡丹茶全身白毫,形状当然,汤色黄亮澄澈,味道鲜醇。代表种类有“毫毫针”、“寿眉”、“白牡丹”等。

泡茶秘决之识别茶性

黄茶

泡茶秘决之识别茶性

黄茶落叶黄汤,香味清锐,味道醇正。其芽叶茸毛披身,金黄色光亮,汤色杏黄明净。代表种类有“君山银针”、蒙顶黄芽“、霍山大黄茶”等。

黑茶

黑荼叶色油黑庄重,汤色澄黄,叶底黄褐,香气醇正。黑茶做成紧压茶后关键供边区少数名族食用。

再生产加工茶

除左右六大类之外,也有再生产加工茶,即在左右六大类茶的基本上经再度生产加工做成的茶叶种类,如花茶、紧压茶、速溶茶等。花茶要以绿茶中的烘青茶、红茶等做关键原材料,用荼叶和花拼和窨制,使荼叶消化吸收芬芳而得花茶之名,如“末莉花茶”、“玳玳花茶”、“珠兰花茶”、“玫瑰花红茶”等。紧压茶以黑茶、红茶为原材料,并且经过蒸压工艺流程制成一定样子,如“青石砖”、“康砖”、“六堡茶”、“沱茶”、“米砖”等。

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