南北喝茶的差异有哪些

品茶论茶 发布时间:2019-10-22 17:03| 云文普洱茶网

一方水土养一方人,地域差异是多样性的表现。所谓橘生淮南为橘,橘生淮北为枳,今天我们就来八卦长江以南的南方和长江以北的北方的饮茶故事。

北爱茉莉花

北方产茶的地区少,偏向喝清香、发酵轻的茶。特别是茉莉花茶,现今常年占据了北方大半壁江山。

但在一些南方人眼里,茉莉花茶花香喧宾夺主,失了茶叶原叶滋味,喝茉莉花茶本不算喝茶。

而川渝人民得益于四川盆地,山上采茶山脚采花,一气呵成名优四川花茶。盆地里那些来了就走不脱的城市的闲适里自然也少不了花茶香。

确实,茉莉花茶给人的直接印象是香,让人无法忽视,这种特性集优缺于一身,爱者颂之沁人心脾,恨者贬之廉价香水。

南北喝茶的差异有哪些

不得不说,南方福建和广东两省是产茶大省,茶类品种丰富的令人羡慕,什么铁观音、岩茶、红茶、白茶——有其骄傲摆阔的资本。但是福建是生产茉莉花茶的重要产地,难道要怪茶叶鄙视链?

北京仓和东莞仓

云南是牛的,生产着生普,创造出熟普;粤商港商台商是厉害的,让大家在喜欢喝普洱茶上达成了共识,也规划出北上的普洱在北京仓,南面的普洱存在东莞仓。在地域气候差异下,各定规矩。

北方干燥,存茶完全不用担心受潮的问题,反而有的仓库还要增加空气湿度来加快转换,不然存个一年,没啥变化。

南北喝茶的差异有哪些

南方潮湿闷热,湿度是存茶的第一大劲敌。大仓库得弄离地离墙的货架,空调、抽湿机等等得准备好。其次,摆放也有讲究,密封保存装箱避光不能忘,生熟普要分开。要是回南天稍有走神,那茶叶就危险了。

同上,北方人家里各种柜子只要不串味都可以放茶,而南方人家里大多有储茶专柜,甚有从储物室分隔出的储茶间。

南喜功夫茶

北京最著名的饮茶方式是大碗茶,尽显北方的豪气和洒脱,像北方的草原,辽阔广大;而且随着全民饮茶,那种融入到生活里的市井烟火气,也惹人喜爱。

南方则大为不同,最具有代表是用壶,最好是一只手能握在手里的那种小壶,材质或是紫砂,也是朱泥。

南方的潮汕地区爱工夫茶,更是把这种讲究、优雅、排场,发挥到了极致,潮汕人不可一日无茶,不仅在饮,还在于那种形式感。

小口浓茶与豪饮淡茶

南北喝茶的差异有哪些

广东人喝茶浓是有名的,以普洱茶为例,有的老茶客非常喜欢喝汤感十足、有稠度的茶汤,颜色也较深,偏暗的酒红色,因为在他们看来这样的茶才够味。

茶浓,一大口滋味太过浓烈,需小口慢品,方能喝出茶的滋味和感觉。特别是那些谈业务的,一坐一下午,时间长机会大。

北方人不同,喜欢淡口一点的茶汤,清新可人有点微甜是最好的。往更日常市井方面走,以茶水解渴、牛饮是不会被嘲笑的,因为大家都这样,这是生活的一部分。

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